Pains et blés anciens - 3 jours

Transmettre les connaissances de base sur les céréales et le pain.

Historique de l’évolution des céréales, diversité des semences, fabrication de levain et frasage, pétrissage et cuisson, gluten.

Pour découvrir le programme de cette formation et vous inscrire, rendez-vous sur Terre & Humanisme.