Yuman est certifié biologique par Ecocert.
Tout est fait maison à partir de produits ultra frais, de saison provenant de l'agriculture biologique.
Viande, poisson, plats végétariens, plats sans gluten et plats sans laitage sont toujours disponibles. Côté boissons : cocktails, jus frais et une carte de vins soigneusement choisis.