Nous vous proposons ici d'acquérir le savoir-faire nécessaire à la découpe des cochons, des agneaux, et à la fabrication des saucissons à cuire, saucisses, merguez, chorizos.
Agriculteurs en diversification, cuisiniers motivés pour se fournir auprès d'éleveurs locaux et tous les passionnés de charcuterie de qualité trouveront ici un module leur permettant d'acquérir de l'autonomie et de valoriser ainsi la viande issue d'élevages bio, conduits selon les techniques de l'agro-écologie.
Si ce stage vous intéresse rendez-vous sur le site Savoir Faire & Découverte.